Masterclass Russian Cakes 2 jours 13 & 14/01/2024

Descriptif :

Vous allez apprendre à réaliser :

- 4 types de sponge cake (oreo/Lavande/Caramel/épinards)

. Des recettes de crème et parfum exceptionnel.
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. 4 Types de Crème de lissage.
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. 4 Types de crème de fourrage dans chaque gâteau.
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. Crème au beurre russe.
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. Ganache au chocolat noir russe.
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. Ganache au chocolat blanc.

. Montage des gâteaux en crème avec une technique professionnelle.
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. Différentes techniques de décoration : isomalt/wafer paper/boule en chocolat/ réalisation de la texture velours.
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Tout le matériel nécessaire sera mis à votre disposition.
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A la fin de la formation vous repartirez avec des parts de gâteaux, livret de recette et un certificat de participation.